南京鸭四件的做法
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美食食谱
南京鸭四件的做法：
南京鸭四件是指鸭头、鸭颈、鸭翅、鸭肫，是南京传统的名菜之一。以下是南京鸭四件的做法：
- 鸭头：将鸭头洗净，去掉眼睛和嘴巴，用清水焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜蒜煸炒，放入鸭头煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时，最后加入味精即可。
- 鸭颈：将鸭颈洗净，用清水焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜蒜煸炒，放入鸭颈煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时，最后加入味精即可。
- 鸭翅：将鸭翅洗净，用清水焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜蒜煸炒，放入鸭翅煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时，最后加入味精即可。
- 鸭肫：将鸭肫洗净，用清水焯水后捞出备用。锅中放油，加入姜蒜煸炒，放入鸭肫煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1小时，最后加入味精即可。
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