红烧鸭四件的家常做法
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家常菜
红烧鸭四件的家常做法
红烧鸭是一道非常美味的传统名菜，四件指的是鸭子的四个部位：鸭胸、鸭腿、鸭翅和鸭颈。以下是红烧鸭四件的家常做法：
- 将鸭子洗净，切成四个部位，用开水焯水去腥。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭肉煸炒至金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒等调料，翻炒均匀。
- 加入适量的水，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸭肉变得软烂入味。
- 最后加入盐、味精、鸡精调味，撒上葱花即可。
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