蒲县特色八宝刀尖丸子做法
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美食食谱
材料：
猪肉馅、鸡蛋、木耳、香菇、豆腐、虾仁、鲜笋、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水。
做法：
1.将猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、清水，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.将木耳、香菇、豆腐、虾仁、鲜笋切成小丁备用。
3.将腌制好的猪肉馅揉成小丸子，用手指在丸子中心处轻轻按压成薄饼状，放入切好的配料，包裹成球状。
4.将球状肉丸放入锅中，加入清水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，待肉丸煮熟后捞出即可。
5.将煮肉丸的汤汁倒入碗中，加入鸡蛋液，搅拌均匀，再倒回锅中，大火烧开后转小火煮2-3分钟即可。
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