小菜血旺汤的做法
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汤的做法
小菜血旺汤的做法
小菜血旺汤是一道四川传统美食，以牛肚、鸭血、豆皮、豆腐等为主要材料，加上各种辣椒和香料，烹制而成。以下是小菜血旺汤的做法：
- 准备好牛肚、鸭血、豆皮、豆腐等材料，切成适当大小的块状。
- 将牛肚放入开水中焯水，捞出后切成薄片。
- 将鸭血放入开水中焯水，捞出后切成小块。
- 将豆皮、豆腐切成适当大小的块状。
- 将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、八角、香叶等香料，炒出香味。
- 加入适量的清水，放入牛肚、鸭血、豆皮、豆腐等材料，煮至熟透。
- 加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，煮开后即可食用。
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