杭州酱鸭的做法最正宗的做法

• 美食食谱

杭州酱鸭的做法最正宗的做法：

1. 准备材料：鸭子、葱、姜、料酒、盐、酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒。

2. 将鸭子宰杀、去毛、去内脏，洗净后切成块。

3. 将鸭块放入锅中，加入葱、姜、料酒，煮沸后撇去浮沫，加入清水，煮开后转小火炖煮1小时。

4. 将炖好的鸭块捞出，晾凉后切成薄片。

5. 在锅中加入适量的油，加入酱油、糖、五香粉、桂皮、八角、草果、香叶、干辣椒、花椒，煮沸后加入鸭片，翻炒均匀即可。

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