灌汤小笼包的做法和配方
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汤的做法
灌汤小笼包的做法和配方：
1. 准备好面团和馅料。面团可以自己和面，也可以买现成的速冻小笼包皮。馅料可以根据个人口味选择，一般有猪肉馅、虾仁馅、鲜肉馅等。
2. 将面团揉成长条状，切成小段，用擀面杖擀成薄皮。
3. 将馅料放在薄皮中央，然后将薄皮对折，用手指捏紧边缘，形成小笼包的形状。
4. 将小笼包放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸8-10分钟。
5. 在蒸笼底部铺上生菜叶，将蒸好的小笼包放在生菜叶上，即可食用。
6. 如果想要做灌汤小笼包，可以在馅料中加入高汤，蒸熟后汤汁会在小笼包内形成。
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