灌汤小笼包的做法：
1. 准备好小麦粉、猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、姜末、葱花、花椒粉、盐、鸡精、香油、水等食材。
2. 将小麦粉和水混合搅拌成面团，揉至光滑，醒发20分钟。
3. 将猪肉馅、虾仁、鸡蛋清、姜末、葱花、花椒粉、盐、鸡精、香油等调料混合搅拌均匀，制成馅料。
4. 将面团擀成薄皮，切成小圆片，包入馅料，制成小笼包。
5. 在小笼包中加入适量的高汤，上锅蒸10分钟即可。
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