卤牛蹄的做法及配料
•
美食食谱
卤牛蹄的做法：
1. 牛蹄洗净，切成小块，焯水去血水。
2. 锅中加水，放入牛蹄块，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮1-2小时，至牛蹄软烂。
3. 捞出牛蹄块，放入冷水中浸泡，使其更加入味。
4. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
5. 加入煮牛蹄的高汤，放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料，烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入牛蹄块，加入老抽、生抽、盐、糖、鸡精等调味料，煮10分钟左右，让牛蹄块入味即可。
卤牛蹄的配料：
牛蹄、料酒、姜片、葱段、油、葱姜蒜、豆瓣酱、高汤、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、盐、糖、鸡精。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/61702.html