卤牛腱的做法 最正宗的做法
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美食食谱
卤牛腱的做法 最正宗的做法
卤牛腱是一道非常传统的中式菜肴，做法有很多种，但最正宗的做法应该是：
- 将牛腱肉洗净，切成大块。
- 将牛腱肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到牛肉变得非常软烂。
- 将煮好的牛腱肉捞出，放入冰水中浸泡一会儿，使其更加爽脆。
- 将卤汁过滤掉杂质，加入适量的盐、糖、酱油、料酒等调味料，烧开后放入牛腱肉，小火煮10-20分钟，让牛肉充分入味。
- 最后将煮好的卤牛腱切成薄片，码放在盘子中，淋上一些卤汁即可。
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