卤牛腱的做法窍门
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美食食谱
卤牛腱的做法窍门：
1. 先将牛腱肉洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。
2. 取一个锅，加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，将焯水后的牛腱肉放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腱肉变软烂。
3. 将炖好的牛腱肉捞出，晾凉后切成薄片。
4. 取一个锅，加入适量的水，放入葱姜蒜和料酒，加入适量的酱油、冰糖、八角、桂皮、花椒等调料，将牛腱肉片放入锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至牛腱肉入味。
5. 炖好后的卤牛腱可以直接食用，也可以切成薄片配上蒜泥、辣椒油等调料食用。
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