牛健子的家常做法
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家常菜
牛肉炖土豆
1. 准备食材：牛肉、土豆、洋葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮。
2. 牛肉切块，焯水后捞出备用。
3. 土豆去皮切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入土豆和洋葱，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到土豆烂熟即可。
麻辣牛肉面
1. 准备食材：牛肉、面条、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、生抽、老抽、糖、醋、料酒。
2. 牛肉切丝，加入盐、生抽、老抽、糖、料酒腌制10分钟。
3. 豆芽焯水备用，葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入适量的水，放入豆芽，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。
6. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入煮好的牛肉豆芽汤，加入醋、盐、生抽、老抽调味即可。
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