卤牛肉的制作方法和配料
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美食食谱
卤牛肉的制作方法：
1. 准备食材：牛肉、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、冰糖。
2. 牛肉切块，用开水焯水去血水。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、生姜、葱爆香。
4. 放入牛肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、冰糖和足够的水，水要没过牛肉。
6. 大火烧开后转小火，煮至牛肉变软烂即可。
卤牛肉的配料：
1. 牛肉：选用肥瘦相间的牛肉，肉质鲜嫩。
2. 八角、桂皮、花椒：这些调料能够去腥增香，让卤牛肉更加美味。
3. 生姜、葱：能够去腥增香，提升口感。
4. 料酒：能够去腥增香，同时能够去除牛肉的膻味。
5. 酱油：能够增加卤牛肉的颜色和味道。
6. 冰糖：能够增加卤牛肉的甜度，让口感更加丰富。
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