皮蛋汉菜的做法
1. 准备材料：皮蛋、瘦肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、水淀粉。
2. 将皮蛋去壳，切成小块；瘦肉切成丁状；豆腐切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
5. 加入豆腐和皮蛋，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精，煮开后转小火煮10分钟。
7. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
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