作为一位资深美食家，我认为排骨与茶水菇的搭配，不仅营养丰富，更是口感与风味的完美融合，下面，我将分享一道简单易学的排骨茶水菇炖菜做法。

准备好新鲜的排骨和茶水菇，排骨要选择肉质饱满、色泽红润的，茶水菇则要挑选肉质厚实、伞盖完整的，将排骨洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质，将焯水后的排骨捞出，沥干水分备用。

排骨和茶水菇的做法

热锅凉油，放入适量的姜片和蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微焦，肉质紧实，加入适量的料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香气。

随后，加入适量的清水，水量要没过排骨，将茶水菇洗净，切成适当大小的块，放入锅中，大火烧开后，转小火慢炖，直至排骨肉质酥烂，茶水菇吸足汤汁。

根据个人口味调整盐分和胡椒粉，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的排骨茶水菇炖菜就完成了，这道菜汤汁鲜美，排骨肉质鲜嫩，茶水菇口感滑嫩，二者相得益彰，是一道不可多得的佳肴。

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排骨和茶水菇的做法