鸭肫炒豆角
1. 鸭肫洗净切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 豆角洗净切段，蒜切末；
3. 热锅凉油，放入鸭肫煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，放入豆角煸炒至熟软；
5. 放入鸭肫煸炒均匀，加入盐、鸡精调味即可。
鸭肫炖豆腐
1. 鸭肫洗净切片，用盐、料酒、姜片腌制10分钟；
2. 豆腐切块，葱姜切末；
3. 热锅凉油，放入鸭肫煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，放入豆腐煸炒至表面微黄；
5. 放入鸭肫煸炒均匀，加入清水没过食材，加入盐、鸡精、料酒调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
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