元氏鸡饼肠的做法：
材料：
鸡胸肉、鸡蛋、面粉、淀粉、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、清水。
步骤：
1.将鸡胸肉切成小丁，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉腌制10分钟。
2.将胡萝卜、洋葱切成小丁，加入鸡肉中，搅拌均匀。
3.将面粉、淀粉、鸡蛋、清水混合成面糊。
4.将鸡肉馅包入面糊中，搅拌均匀。
5.将面糊倒入热锅中，用小火煎至两面金黄。
6.将煎好的鸡饼肠切成小段即可食用。
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