黑椒酱做猪扒的做法窍门
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美食食谱
黑椒酱猪扒的做法：
1. 准备材料：猪扒、黑胡椒、盐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、清水。
2. 猪扒用刀背拍松，撒上盐和黑胡椒，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪扒煎至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精和清水，烧开后转小火焖煮10分钟。
5. 水淀粉勾芡，淋在猪扒上即可。
黑椒酱猪扒的窍门：
1. 猪扒要选用瘦肉，这样口感更好。
2. 猪扒腌制时要用刀背拍松，这样煎出来的口感更嫩。
3. 煎猪扒时要先热锅凉油，这样可以避免猪扒粘锅。
4. 煮黑椒酱时要先爆香葱姜蒜，这样可以去腥增香。
5. 煮黑椒酱时要加入适量的清水，这样可以让酱汁更加浓稠。
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