湘菜将军鸭的做法
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美食食谱
湘菜将军鸭的做法：
1. 将鸭子宰杀后去毛、内脏，洗净后切成块。
2. 将鸭块放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮1小时。
3. 取出鸭块，沥干水分，放入碗中，加入盐、酱油、糖、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉、花椒粉、鸡精拌匀腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸭块放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火200度烤制20分钟，翻面再烤10分钟即可。
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