干锅将军鸭的做法窍门
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美食食谱
干锅将军鸭的做法窍门：
1. 鸭肉切块后用盐、料酒、姜末腌制20分钟左右，入油锅炸至金黄色，沥干油备用。
2. 干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、小葱段、香菜根分别备好。
3. 热锅凉油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜片、蒜瓣、小葱段、香菜根继续煸炒。
4. 加入鸭肉块煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、香油、鸭汤烧开。
5. 加入土豆片、豆皮、豆芽、木耳、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6. 最后加入香菜叶和葱花翻炒均匀即可。
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