作为一名资深的美食家，我深知大闸蟹肉丸汤的独特魅力，这道汤品不仅鲜美可口，而且营养丰富，下面我将为您详细介绍其做法。

准备新鲜的大闸蟹两只，洗净后蒸熟，取出蟹肉和蟹黄备用，将蟹肉和蟹黄剁成泥，加入适量的葱姜水去腥，再加入鸡蛋清、盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀，制成肉馅。

大闸蟹肉丸汤的做法

取一块猪肉馅，与蟹肉馅混合，加入适量的淀粉和清水，继续搅拌均匀，直至肉馅粘稠，将肉馅捏成小丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

另起锅烧水，加入姜片、葱段、料酒等调料，待水开后放入蟹肉丸，煮至丸子熟透，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花和香菜，即可出锅。

这样一道鲜美可口的大闸蟹肉丸汤就完成了，其汤汁清澈，蟹肉丸鲜嫩，营养丰富，实为秋季滋补佳品。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/226731.html

大闸蟹肉丸汤的做法