香辣藕片的做法 家常窍门
•
家常菜
香辣藕片的做法
材料：
- 藕：500克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 油：适量
步骤：
- 将藕洗净去皮，切成薄片，放入清水中浸泡片刻，去除藕中的涩味。
- 将藕片沥干，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。
- 将青椒、红椒洗净切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青椒、红椒翻炒片刻。
- 加入适量的盐、辣椒粉，翻炒均匀。
- 将煎好的藕片放入锅中，翻炒均匀即可。
家常窍门
1.腌制藕片时，可以加入少量的醋，可以去除藕中的涩味。
2. 煎藕片时，可以先将藕片沾上一层薄薄的淀粉，这样可以让藕片更加酥脆。
3. 炒菜时，可以先放入葱姜蒜爆香，这样可以提升菜品的香味。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/57015.html