香辣藕片的做法摆地摊
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香辣藕片的做法摆地摊
香辣藕片是一道非常受欢迎的小吃，适合在街头摆摊出售。以下是制作香辣藕片的步骤：
- 准备食材：藕、辣椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。
- 将藕洗净去皮，切成薄片，用清水浸泡片刻，去除藕中的淀粉。
- 将辣椒、葱、姜、蒜切成末备用。
- 将藕片放入碗中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制片刻。
- 热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中煎炸至金黄色捞出备用。
- 锅中留底油，放入辣椒、葱、姜、蒜炒香，加入适量的盐和鸡精调味。
- 将煎炸好的藕片放入锅中，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
制作好的香辣藕片可以装入小袋子中，方便顾客购买。
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