香辣藕片的做法最正宗的做法
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香辣藕片的做法最正宗的做法
香辣藕片是一道非常受欢迎的川菜，下面是最正宗的做法：
- 准备食材：藕、青椒、红椒、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉。
- 将藕去皮，切成薄片，青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 将藕片放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
- 放入青椒、红椒丝翻炒均匀。
- 加入焯好水的藕片，翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这样做出来的香辣藕片口感鲜美，辣而不燥，非常下饭。
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