香辣藕片的做法窍门
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美食食谱
香辣藕片的做法窍门：
1. 藕片要切得薄而均匀，这样炸出来的口感才会好。
2. 炸藕片的油温要控制好，太高容易糊，太低则不酥脆。
3. 炸好的藕片要尽快捞出沥干油，这样口感才会更好。
4. 炒锅要热透后再放油，这样可以避免食材粘锅。
5. 炒锅中的油要多一些，这样可以让调料更容易裹在藕片上。
6. 炒锅中的调料要先炒香，这样可以提升菜品的口感。
7. 炒藕片时要快速翻炒，以免糊锅。
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