苦瓜牛肉怎么炒会嫩
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美食食谱
苦瓜牛肉怎么炒会嫩
苦瓜和牛肉都是比较硬的食材，但是通过一些技巧可以让它们变得更加嫩滑。
1. 选用优质牛肉
选用优质牛肉，比如里脊肉、肥牛肉等，这些部位的肉质比较嫩。
2. 牛肉提前处理
将牛肉切成薄片，加入一些料酒、盐、淀粉等腌制20分钟左右，这样可以让牛肉更加嫩滑。
3. 苦瓜处理
将苦瓜去皮去籽，切成薄片，加入一些盐腌制10分钟左右，这样可以去除苦味。
4. 炒制技巧
先将牛肉煸炒至变色，捞出备用。再将苦瓜放入锅中煸炒至变软，加入适量盐、鸡精等调味料，最后加入牛肉翻炒均匀即可。
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