苦瓜牛肉的做法大全窍门
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做法大全
苦瓜牛肉的做法
1. 准备食材：苦瓜、牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉。
2. 苦瓜去皮去籽，切成薄片，加盐腌制10分钟，去掉苦味。
3. 牛肉切成薄片，加料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉腌制15分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入牛肉煸炒至变色。
7. 加入苦瓜煸炒至熟透。
8. 调味，出锅装盘即可。
苦瓜牛肉的窍门
1. 苦瓜腌制时加盐可以去掉苦味，但不要腌制太久，否则会失去营养。
2. 牛肉腌制时加淀粉可以使肉质更嫩滑。
3. 热锅凉油可以使食材更香更嫩。
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