自制脆皮蛋卷的做法

• 鸡蛋

材料：

1. 鸡蛋3个

2. 面粉50克

3. 淀粉25克

4. 水100毫升

5. 盐适量

6. 油适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

2. 加入面粉和淀粉，搅拌均匀。

3. 加入水，搅拌均匀成蛋糊。

4. 热锅凉油，将蛋糊倒入锅中，用中小火煎至两面金黄。

5. 取出蛋饼，晾凉后切成条状。

6. 热锅凉油，将蛋条放入锅中，用中小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。

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