潮汕卤肉的做法猪皮怎么做
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潮汕卤肉的做法猪皮怎么做
潮汕卤肉是广东潮汕地区的传统名菜，以猪肉、猪皮、豆腐等为主要原料，配以各种调料烹制而成。猪皮是潮汕卤肉中不可或缺的一部分，它的烹制方法如下：
1. 将猪皮用刀刮洗干净，切成小块。
2. 将猪皮放入开水中焯水，煮至猪皮变软，捞出沥干水分。
3. 将焯水后的猪皮放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至猪皮入味变软。
4. 炖煮好的猪皮捞出沥干水分，即可用于潮汕卤肉的制作。
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