潮汕卤肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
潮汕卤肉的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒适量
- 老抽、生抽、料酒、冰糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒均匀。
- 加入适量的清水，没过五花肉块，放入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至汤汁浓稠即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮的时间越长，口感越好。
- 可以根据个人口味适量调整调料的用量。
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