潮汕卤肉的做法及配料视频
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美食食谱
潮汕卤肉的做法：
配料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水去血水，捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
- 放入焯水后的五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入八角、桂皮、香叶、草果、丁香、花椒煸炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和适量的水，水要没过肉块。
- 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮1-2小时，直到肉变软烂。
- 最后收汁即可。
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