潮汕卤肉卷做法怎么做
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美食食谱
潮汕卤肉卷做法
材料：
- 猪五花肉500克
- 糯米纸适量
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 将五花肉切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
- 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
- 加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒煸炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量清水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉烂熟。
- 将煮熟的五花肉取出，晾凉后切成薄片。
- 将糯米纸用温水泡软，放在案板上，放上五花肉片，卷起来。
- 将卷好的肉卷切成小段，装盘即可。
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