潮汕卤肉的制作方法
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美食食谱
潮汕卤肉的制作方法：
1. 准备材料：五花肉、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、蒜、料酒、酱油、冰糖、盐。
2. 将五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
3. 将八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、蒜切成小块备用。
4. 热锅凉油，将五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、蒜炒香。
6. 加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到肉变软入味。
7. 关火后让卤肉自然冷却，放入冰箱冷藏过夜，让卤汁更好地渗入肉中。
8. 第二天将卤肉取出，切成薄片，可以直接食用或者用来烹饪其他菜肴。
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