潮汕特色卤肉的做法
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美食食谱
潮汕特色卤肉的做法
潮汕特色卤肉是广东潮汕地区的传统名菜之一，以猪五花肉为主要材料，配以多种香料和调味料，经过慢火炖煮而成。以下是潮汕特色卤肉的做法：
材料：
- 猪五花肉500克
- 八角2个
- 桂皮1块
- 花椒适量
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖适量
- 清水适量
做法：
- 将猪五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。
- 将八角、桂皮、花椒、生姜、葱打成捆装备。
- 将炒锅烧热，放入猪肉块煸炒至表面微黄。
- 加入料酒，煮至酒精挥发。
- 加入老抽、生抽、冰糖、清水和香料捆，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至猪肉软烂入味。
- 最后将卤肉捞出，切成薄片，淋上卤汁即可。
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