酸汤牛腩面的做法
材料：
- 牛腩：500克
- 面条：适量
- 葱姜蒜：适量
- 辣椒：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 花椒：适量
- 香叶：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 干辣椒：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
- 将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
- 放入牛腩块煸炒至变色。
- 加入料酒、酱油、盐、花椒、香叶、八角、桂皮和清水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直到牛腩变得软烂。
- 将煮好的牛腩捞出，放入碗中备用。
- 将煮牛腩的汤倒入另一个锅中，加入适量的醋和鸡精，煮开后关火。
- 将面条煮熟后捞出，放入碗中。
- 将煮好的汤倒入装有面条和牛腩的碗中即可。
- 可以根据个人口味加入适量的辣椒。
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