甜面酱的做法和配方
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面食
甜面酱的做法：
1. 准备好以下材料：豆鼓、豆瓣酱、甜面酱、蒜末、姜末、糖、醋、生抽、水淀粉。
2. 将豆鼓、豆瓣酱、甜面酱分别放入碗中备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入豆鼓和豆瓣酱煸炒出红油。
5. 加入甜面酱和适量的水，煮开后加入糖、醋、生抽调味。
6. 最后用水淀粉勾芡即可。
甜面酱的配方：
1. 准备好以下材料：黄豆、面粉、糖、盐、麦芽糖、酱油、料酒、食用油。
2. 将黄豆浸泡过夜，磨成豆浆，过滤掉渣。
3. 将豆浆倒入锅中，加入面粉、糖、盐、麦芽糖、酱油、料酒、食用油，搅拌均匀。
4. 开火煮沸，转小火慢慢熬煮，不断搅拌，直到浓稠即可。
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