家常炸鸡块的做法：
1. 准备鸡肉块，加入盐、黑胡椒、姜末、料酒、酱油、蛋清、淀粉腌制20分钟。
2. 准备面包屑，加入盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻拌匀。
3. 将腌制好的鸡肉块裹上面包屑。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入油锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可食用。
其他家常炸鸡块的做法：
1. 鸡肉块加入盐、黑胡椒、姜末、料酒、酱油、蛋清、淀粉腌制20分钟。
2. 准备面粉和面包屑，加入盐、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉、芝麻拌匀。
3. 将腌制好的鸡肉块先裹上面粉，再裹上面包屑。
4. 热锅凉油，将鸡肉块放入油锅中炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，即可食用。
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