豆干肉丝的做法家常菜
豆干肉丝是一道非常常见的家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作豆干肉丝的步骤：
- 准备食材：豆干、瘦肉、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精。
- 豆干切丝，瘦肉切丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。
- 将豆干丝用开水焯一下，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入豆干丝继续煸炒。
- 加入盐、生抽、料酒、鸡精调味。
- 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
豆干肉丝做法简单，但是需要注意的是，豆干要先焯水，这样可以去除豆腥味，瘦肉要切成丝，这样可以更好地入味。此外，调味时要根据个人口味适量加盐和鸡精。
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