炒肺片的家常做法
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家常菜
炒肺片的家常做法
炒肺片是一道四川传统名菜，以肺片为主料，配以各种调料和蔬菜炒制而成。以下是炒肺片的家常做法：
材料：
- 猪肺片500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法：
- 将猪肺片洗净，切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净，去籽切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
- 放入肺片煸炒至变色，加入青椒、红椒继续翻炒。
- 加入适量的水，煮开后转小火煮5分钟。
- 最后加入少许盐和白胡椒粉调味即可。
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