辣椒炒肺片的做法
•
美食食谱
辣椒炒肺片的做法
辣椒炒肺片是一道四川传统美食，口感鲜辣，非常开胃。以下是辣椒炒肺片的做法：
材料：
- 牛肺片 300 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量
做法：
- 将牛肺片切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。
- 青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 干辣椒切段备用。
- 锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入干辣椒段煸炒出红油。
- 加入牛肺片煸炒至变色。
- 加入青椒、红椒继续煸炒。
- 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
辣椒炒肺片做法简单，但需要注意的是，牛肺片需要提前腌制，这样可以去除腥味，让肉质更加鲜嫩。此外，煸炒的时间也要掌握好，不要煸炒过度，否则肺片会变得老硬。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/51441.html