炒肺片的做法窍门有哪些
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美食食谱
炒肺片的做法：
1. 准备好肺片、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、盐、料酒、糖、香油、葱花等调料。
2. 将肺片洗净，切成薄片，用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味。
4. 放入肺片煸炒均匀，加入酱油、盐、料酒、糖等调料翻炒均匀。
5. 最后加入香油和葱花翻炒均匀即可。
炒肺片的窍门：
1. 肺片要先焯水，去除腥味，炒出来的肺片口感更好。
2. 炒肺片时要用大火，快速翻炒，这样肺片才会更加入味。
3. 调料要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。
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