炒肺片的做法窍门
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美食食谱
炒肺片的做法窍门：
1. 肺片要先用水焯一下，去除血水和杂质，然后切成薄片备用。
2. 葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成小段，花椒炒香备用。
3. 热锅凉油，放入肺片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒花椒炒香，放入肺片煸炒均匀。
5. 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。
6. 最后撒上葱花和香菜末即可。
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