清汤猪蹄面的做法：
1. 准备猪蹄、面条、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水。
2. 猪蹄洗净切块，放入开水锅中焯水，捞出备用。
3. 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，加入猪蹄煸炒。
4. 加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精和清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。
5. 煮面时，将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
6. 将煮好的面条放入碗中，加入猪蹄汤，撒上葱花即可。
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