清汤猪蹄火锅的做法

• 汤的做法

清汤猪蹄火锅的做法

材料：

  • 猪蹄2只
  • 猪骨1kg
  • 姜片适量
  • 葱段适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 清水适量
  • 辣椒油适量
  • 蒜泥适量
  • 香菜适量
  • 豆皮适量
  • 豆腐皮适量
  • 豆腐适量
  • 粉丝适量
  • 鸡蛋适量

步骤：

  1. 将猪蹄和猪骨洗净，放入锅中加清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖2小时。
  2. 将炖好的猪蹄和猪骨捞出，去掉杂质，将清汤过滤一遍，放回锅中加盐调味。
  3. 将豆皮、豆腐皮、豆腐、粉丝等食材切成适当大小，放入锅中煮熟。
  4. 将鸡蛋打散，倒入锅中搅拌均匀，加入辣椒油、蒜泥、香菜等调味料即可。

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