酥鲫鱼的做法和配料

• 鱼的做法

酥鲫鱼的做法和配料：

1. 配料：鲫鱼一条，姜片适量，葱段适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

2. 做法：

（1）将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

（2）热锅凉油，将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥油备用。

（3）锅中留底油，放入姜片、葱段爆香，加入适量的水，放入煎好的鲫鱼块，烧开后转小火煮10分钟。

（4）将鲫鱼块捞出，放在盘子里，将汤汁倒在鲫鱼上即可。

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