凉拌肉片的做法大全视频窍门
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做法大全
凉拌肉片的做法：
1. 准备好肉片、葱姜蒜、辣椒、酱油、醋、糖、盐、花椒粉、香油等食材。
2. 将肉片切成薄片，加入适量的盐、酱油、花椒粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切丝备用。
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色，加入葱姜蒜末和辣椒丝继续煸炒。
5. 加入适量的醋、糖和少量的水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6. 关火后加入香油拌匀即可。
凉拌肉片的窍门：
1. 肉片要切得薄，这样容易入味，口感也更好。
2. 肉片腌制时加入适量的盐、酱油和花椒粉，可以去腥增香。
3. 煸炒肉片时要翻炒均匀，避免炒糊。
4. 加入醋和糖可以去腥增鲜，但要注意不要加太多，否则会太酸太甜。
5. 加入少量的水可以让肉片更加嫩滑。
6. 加入香油可以增加香气，也可以让肉片更加滑嫩。
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