凉拌肉片的做法大全川味

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凉拌肉片的做法大全川味

凉拌肉片是一道非常受欢迎的川菜，它的做法非常简单。以下是制作凉拌肉片的步骤：

  1. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制15分钟。
  2. 将腌制好的肉片放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡。
  3. 将葱姜蒜切末，加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油、香油、糖、味精拌匀，制成调料汁。
  4. 将焯水后的肉片捞出，沥干水分，放入调料汁中拌匀即可。

这道菜口感鲜嫩，味道酸辣可口，非常适合夏天食用。

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