红烧肚条的家常做法窍门
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家常菜
红烧肚条的家常做法窍门：
1. 肚条选用五花肉，切成大小适中的块状。
2. 冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，去除血水和腥味。
3. 油热后加入冰糖炒至溶化，放入肉块煸炒至表面微焦。
4. 加入料酒、生抽、老抽、鸡精、八角、桂皮、香叶、姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒均匀。
5. 加入足量的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊锅。
6. 炖至肉块变软烂，汤汁浓稠即可关火，撒上葱花即可。
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