正宗沧州小鱼辣酱的做法
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鱼的做法
正宗沧州小鱼辣酱的做法：
材料：
- 小黄鱼 500 克
- 红辣椒 100 克
- 花椒 50 克
- 盐 50 克
- 白糖 50 克
- 料酒 50 克
- 生姜 50 克
- 葱 50 克
- 大蒜 50 克
- 香叶 50 克
- 香油 50 克
步骤：
- 将小黄鱼去头去尾，洗净晾干备用。
- 将红辣椒、花椒、生姜、葱、大蒜切碎备用。
- 将小黄鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
- 将锅中的油倒掉，放入切碎的红辣椒、花椒、生姜、葱、大蒜，煸炒出香味。
- 加入料酒、盐、白糖、香叶，煮开后加入适量的水，再放入煎好的小黄鱼，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
- 煮汤时要不停地搅拌，以免糊底。
- 可以根据个人口味适量调整盐和辣椒的用量。
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