正宗闽南鸡卷的做法
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美食食谱
材料：
鸡胸肉300克、鸡蛋2个、木耳50克、香菇50克、胡萝卜50克、粉丝50克、葱姜蒜适量、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、油适量。
做法：
1. 鸡胸肉切成薄片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、葱姜蒜拌匀腌制20分钟。
2. 木耳、香菇、胡萝卜切成丝，粉丝泡软备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 取一张保鲜膜，将鸡胸肉片铺在上面，再铺一层保鲜膜，用擀面杖轻轻敲打，使鸡胸肉片变薄变大。
5. 将保鲜膜取下，将腌制好的鸡胸肉片码成一层，再铺上一层鸡蛋液，再码上一层木耳、香菇、胡萝卜、粉丝。
6. 用保鲜膜卷起来，两端用手捏紧，使成卷状。
7. 将卷好的鸡卷放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
8. 取出鸡卷，晾凉后切成薄片即可。
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