红烧肉
1. 准备好五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉等材料。
2. 将五花肉切成块状，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯水后的五花肉块，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，直到肉变软烂。
5. 最后加入水淀粉勾芡即可。
酱爆茄子
1. 准备好茄子、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、淀粉等材料。
2. 将茄子切成小段，焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、肉末翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入焯水后的茄子段，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到茄子变软烂。
5. 最后加入生抽、老抽、糖、盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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